Alcachofas estofadas con chipirones
Alcachofas estofadas con chipirones Ingredientes para 4 pax: 18 alcachofas 2 ajos por persona 1 kg. de chipirones 100 cl. de crema de alcachofas Para la crema: 2 alcachofas 50 cl. del caldo de cocción...
View ArticleAlbóndigas de venado con alcachofas estofadas
Albóndigas de venado con alcachofas estofadas Hoy me apetecía cocinar unas albóndigas pero acompañadas de unas ricas alcachofas, pienso que la combinación es excelente. La alcachofa se conoce desde...
View ArticleAcelgas con shiitke y queso de cabra
Acelgas con shiitke y queso de cabra Ingredientes: hojas de acelga 4 cucharadas de mantequilla sin sal seta shiitake fresca queso de cabra 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita hojas de tomillo fresco...
View ArticleParmentier de borrajas y cocochas de bacalao con pil-pil de mandarinas
Parmentier de borrajas y cocochas de bacalao con pil-pil de mandarinas Ángel Conde y Orlando Tobajas del zaragozano restaurante El Chalet, nos proponen esta deliciosa receta de bacalao muy apropiada...
View ArticleRevuelto de acelgas, trigueros y cebolla de Fuentes
Revuelto de acelgas, trigueros y cebolla de Fuentes Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de acelga 1 manojo de espárragos trigueros 3 huevos cebolla grande de Fuentes 1 cucharadas de aceto balsámico...
View ArticleYogurt de verduras con acompañamiento
Receta de Margot Serrano Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 2 cms de jengibre fresco 300-400 de caldo de ave Un chorrito de nata para cocinar 2 puerros grandes 1 cebolla tierna 1 patata 1/2...
View ArticleGuisantes con jamón
Si las nuevas tendencias en la cocina y las nuevas dietas están en el verde, los guisantes son el eterno componente, siempre presente y necesario, dando una nota de color sabroso. Los guisantes son...
View ArticleJudias verdes con tomate y jamón ibérico
Ingredientes: 500 gr. de judias verdes 2 tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajo laurel aceite de oliva pimentón dulce pimienta sal jamón ibérico Para la crema: 250 gr. de calabacín 150 gr. de...
View ArticleJudías verdes con jamón
Judías verdes con jamón En la humildad y en la sencillez de algunos alimentos estriba su excelencia. Las judías verdes fujeron en ciertos momentos de su historia, relegadas a las mesas de los más...
View ArticleCanelones de papel de arroz con foie de bacalao, borrajas y gambas
Canelones de papel de arroz con foie de bacalao, borrajas y gambas Vamos a preparar una receta mar ytierra, una fusión de productos de la tierra y del mar en los prima la calidad de los ingredientes...
View ArticleArroz negro con salmonetes y borraja
Arroz negro con salmonetes y borraja Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba tinta de calamar 2 dl. de vino blanco seco 1 chalotas picadas fino 2 dientes de ajo picados 1 pimiento verde 1 1/2 litro de...
View ArticleCrema de patata y chirivía con setas y espárragos
Crema de patata y chirivía con setas y espárragos Ingredientes para 4 comensales: 300 cl de caldo de ave 2 patatas grandes 4 tiras de panceta dados de pan frito 1 cebolla pequeña aceite de oliva 8...
View ArticleGarbanzos con alcachofas de Tudela
Garbanzos con alcachofas de Tudela No me negaréis que esta receta no es fenomenal de cara al tiempo otoñal que se nos avecina. Rico y saludable para que vuestras papilas gustativas disfruten de esta...
View ArticleGarbanzos con verduras
Garbanzos con verduras Ingredientes para dos: 300 grs de garbanzos cocidos 2 rebanadas de pan xapata 300 de caldo de ave 1 trozo de calabaza 1 zanahoria 1 patata 1 puerro 1 cebolla aceite sal...
View ArticleMenestra de verduras a la crema de queso Idiazabal
Menestra de verduras a la crema de queso Idiazabal Las verduras además de ser sanísimas, nos ofrecen múltiples de posibilidades a la hora de elaborar recetas riquísimas y deliciosas y algunas muy...
View ArticleMiguel Ángel Revuelto, chef del Restaurante Gayarre, Zaragoza
Miguel Ángel Revuelto, chef del Restaurante Gayarre, Zaragoza La borraja es un producto muy popular y típico de Aragón. Miguel Ángel Revuelto, del Restaurante Gayarre, nos enseña a preparar un plato de...
View ArticleLasaña de Bimi
Lasaña de Bimi El Bimi es una hortaliza innovadora y muy saludable, es un híbrido natural entre el brócoli y la col china. Tiene un sabor suave, dulce y delicado que consigue dar un toque espectacular...
View ArticlePuré de coliflor y zanahoria
Puré de coliflor y zanahoria La temporada navideña se acerca y puede que empieces a estar sintiendo el estrés que conlleva esta época del año: vacaciones, viajes, compra de regalos, planificación de...
View ArticleCrema de coliflor con guarnición
Crema de coliflor con guarnición Ingredientes: 400 de caldo de ave leche evaporada nuez moscada 1/2 coliflor pimienta eneldo 1 puerro 1 patata sal Elaboración: Cortamos la coliflor, puerro y patata a...
View ArticleBimi asado con crema de cardo y champiñón negro
Bimi asado con crema de cardo y champiñón negro Hace unos días os hablaba del Bimi la nueva “superverdura” que está haciendo furor por su sabor y textura sorprendentes. El Bimi es una hortaliza...
View Article
